白鱼、银鱼和白虾。太湖三白是指我国太湖的三种河鲜类特产，包含白鱼、银鱼和白虾。
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太湖三白是指我国太湖的三种河鲜类特产，包含白鱼、银鱼和白虾。这三种河鲜由于其颜色均呈白色，因此称为“太湖三白”。
以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调维持食材的原味。 太湖白鱼 1300多年前，太湖白鱼就被老百姓夸为无锡第一鱼。太湖白鱼体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然打捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，神似鲥鱼，是太湖珍贵鱼类。 太湖银鱼 太湖银鱼长二寸余，身长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，鲜嫩透明，颜色似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就出产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列入鱼中佳品。
太湖白虾 太湖白虾的头有须，胸有爪，双眼突显，尾成叉形，大多生长于水草茂盛、风平浪静的宽阔浅滩处，其食性是以植物残片、有机残渣和弱小无脊椎浮游动物为主要食料。太湖白虾的成长期一般为一年左右。白虾没有专门汛期，每年五月到七月中下旬，是白虾生卵旺季，也是打捞旺季，此时的虾腹中虾籽饱满，渔夫称“蚕子虾”。
1.太湖三白是指我国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡的区域知名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。 2.苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同；白鱼、白虾、银鱼、由于其颜色均呈白色，因此称为“太湖三白”。
以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调维持食材的原味。01 白鱼;银鱼;白虾 太湖三白指我国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾。 由于白鱼、银鱼和白虾的颜色都是白色，因此称为“太湖三白”。
太湖银鱼：长二寸余，身长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，鲜嫩透明，颜色似银，故称银鱼。银鱼原是海鱼，后定居在太湖繁殖，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、没刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，备受国内外消费者的青睐。 太湖白鱼：也称“鲦”“首尾俱往上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，神似鲥鱼，是太湖珍贵鱼类，大都在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁殖鱼类，一年四季均可捕捉，在六七月生殖产卵期打捞产量最高。 太湖白虾：头有须，胸有爪，双眼突显，尾成叉形，大多生长于水草茂盛、风平浪静的宽阔浅滩处，其食性是以植物残片、有机残渣和弱小无脊椎浮游动物为主要食料。白虾成长期一般为一年左右，白虾没有专门汛期，每年五月到七月中下旬，是白虾生卵旺季。
也是打捞旺季。
一白太湖银鱼 ，长二寸余，身长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，鲜嫩透明，颜色似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就出产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列入鱼中佳品。
银鱼原是海鱼，后定居在太湖繁殖，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、没刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，备受国内外消费者的青睐。 太湖银鱼 宋代高承敷演的掌故说，当初，越王勾践正在吃一种鱼的时候，吴王夫差的军队打来，勾践遂将吃了一半的鱼倒进江中急忙迎战。这些被吃剩的鱼在水里变作了另一种鱼，大家叫它“鱠残鱼”，即银鱼（见《事物纪原·鱠残》）。太湖白鱼 三白太湖白虾 ：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民青睐的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾仍在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。
白虾剥虾仁出肉率高，还可制作成虾干，去皮后就是“湖开”。虾还可入药。口服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒服，美味不尽。
白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民青睐的水产品。 白虾的吃法许多，名目繁多，各有特色，鲜食有盐水、油爆、虾片、虾仁、虾圆、虾卷、虾仁可做成虾仁炒蛋、虾仁羹汤、石榴虾仁、碧螺虾仁、用作调料的菜则更是数不胜数：虾肉馄饨、水饺、馒头、虾绒蛋球、虾珠鲫鱼、荠菜虾饼、孔雀虾蟹等百十道名菜。我国民间久有“死虾发红”之说， 太湖白虾却不然，烧熟也不变红 ，全身仍然白色。
在国际市场上，太湖虾米被奉为水产佳品，供不应求，通常作为主菜的高级调料。 脆香银鱼 白虾 2 .咸水虾 ：把水烧开，将白虾放入锅中，煮熟，放进细盐，姜末、葱须。则可食用，美味可口。既简单又方便，营养更好！ 3 .虾干汤 ：在5月到7月白虾旺季的时候，一般打捞量大，来不及鲜用。
因此，我们这边的老百姓直接将它在盐水里捞一下，在阳光底下晾干，放起来，一年四季能够食用。主要用来熬汤吃，无论什么汤里，能够放进虾干，此汤特别鲜美哦。 太湖三白是指我国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡的区域知名系列菜“太湖船菜”的招牌食材，苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同；白鱼、白虾、银鱼、由于其颜色均呈白色，因此称为“太湖三白”。运用太湖三白所制作之菜肴的选材，极为重视食材的新鲜水平；尤因其出水即易死亡，因此最适合在水边或船上烹制太湖三白。
以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调维持食材的原味。 吃法 太湖三白清蒸白鱼 原料：鲜活白水鱼1条调[span][span]料：米酒、盐、姜片、小葱或大葱、蒸鱼豉油做法：1.鱼掏内脏洗净，在鱼身上刮痕，要是没有长型的盘子，可以把鱼断开，喷上米酒，拿手涂上少量盐，姜片放鱼肚里和刀纹缝里，撒上蒸鱼豉油，腌渍10分钟，随后上锅蒸8分钟取出，捡去全部姜蒜片，此外切一些葱丝，把葱丝撒到鱼身上。2.此外起油锅，油温烧到7成热后加几颗花椒粒，随后淋在鱼身上即可。 太湖三白脆香银鱼 菜肴简介制作难度： 简单 所需时间：半小时 菜品口味：咸香主要工艺：炸 主要食材：水产类食材明细银鱼、鸡蛋、面包糠、淀粉、白酒、油、盐做法 银鱼，白鱼，白虾 太湖三白 太湖银鱼：长二寸余，身长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，鲜嫩透明，颜色似银，故称银鱼。
春秋时期，太湖就出产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列入鱼中佳品。清康熙年间，银鱼就被列入“供品”。银鱼原是海鱼，后定居在太湖繁殖，是太湖名贵特产。
银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、没刺、无腥味，可烹制各种佳肴，备受国内外消费者的青睐。银鱼又是江苏传统外贸商品，太湖牌冷冻银鱼在国妹上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味料，制成宝贵菜肴。
将银鱼晒成干，色、香、味、形，经久不变。烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类石英名菜，不比鲜银鱼稍逊。八十年代太湖银鱼南移滇池，西湖，成为当地的名特产。 太湖白鱼：也称“鲦”“首尾俱往上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。
目前尚未养殖，主要依靠天然打捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，神似鲥鱼，是太湖珍贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为供品上贡皇庭。
白鱼大都在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁睡鱼类，一年四季均可捕捉，在六．七月生殖产卵期打捞产量最高。《吴郡志》有“吴人以芒种日此谓入霉，梅后十五日此谓入时。白鱼至是盛出。此谓时里白”。
解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期严禁捕获，使其常盛不衰。 太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民青睐的水产品。
用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾仍在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可制作成虾干，去皮后就是“湖开”。虾还可入药。。
1.太湖三白指的是什么物品。 2.太湖三白是指哪三种物品。
4.太湖三白是指哪个。1.太湖三白是指我国的太湖的三种河鲜类特产，分别是太湖白鱼、太湖银鱼和太湖白虾。 2.白鱼、白虾和银鱼由于其颜色均呈现为白色，故被称之为“太湖三白”。 3.太湖三白江苏常州市武进区、苏州市吴中区和无锡的区域知名系列菜“太湖船菜”的招牌食材，运用太湖三白制作菜肴的选材，十分注重食材的新鲜水平。4.由于河虾出水即亡，在水边或船上烹制太湖三白是最好的选择。